2012年06月

昨日は大型の台風4号がすごい勢いで日本列島を通り抜けましたね。 皆さま被害はありませんでしたでしょうか。 我が家のあたりでは、夜半から風雨が強くなり、休む頃には、家がぎしぎしと音をたて、ゆさゆさと揺れていました。 ログハウスの我が家は、強い風が吹くと揺れるのです。 夜中に屋根が吹き飛んでしまうんじゃないかとひやひやしましたが・・・ 無事に朝を迎えました。 強い南風が海の潮を運んできたようで、我が家の緑達が・・・茶色く、ちりちりになってしまったような気がします・・・悲しい・・・。 写真は日曜日に撮ったご近所のあじさいです。 いつの間にかあじさいが見頃を迎えていて、鎌倉は連日すごい人出ですよ~。 きれいに咲いてるあじさい達、昨日の南風の被害がないといいのですが・・・。 季節ごとに咲くお花達の美しさはほんとうに気持ちを和ませてくれますね。 最後にこの1枚。 いつもは閑散としている、北鎌倉の駅のホームですが・・・。 日曜日はこんな具合。びっくり! 美しいお花を見たい気持ちはみんな同じなのですね。

ラビオリを作るべく、パスタの生地をこねる娘です。 私もパスタを手作りしたことがなく、初めてです。 サフランで色づけしたお湯でこねるのですね。 この赤っぽい色はサフランです。 こね上がるとこんなきれいな黄色い生地になります。 これを薄く薄く伸ばし、フィリングを置き、薄く伸ばしたもう1枚をかぶせるのです。 この後の写真がないのがちょっと残念・・・ 1個づつに切り分け、湯がいて、アラビア―タソース、パルミジャーノをかけて、いただきます。 断面はこんな感じ・・・。 中身は蒸し鶏の細かく裂いたもの、リコッタチーズ、アーティチョークetcが入っています。 比較的淡白な味のフィリングにアラビイアータソースがぴったり。 おいしかったですよ。 改善の余地があるとすれば・・・生地をもっと薄く作れれば、ツルっと感がでるかな?というところでしょうか。 そしてこちらが、デザートのチョコレートケーキですが・・・ できたて熱々にフォークを入れてみると・・・とろ~っと中から出てきたのは・・・キャラメルソース、とチョコレートソース! 何て言う名前のケーキだったかな・・・ とにかく、中から出てきたソースをからめて食べるととってもおいしい! 私の作った事のないお料理やお菓子に挑戦する娘のおかげで、いろいろな味が楽しめて嬉しい事でした。 ありがとう!

昨日は父の日でしたね。 母の日につづき、娘が帰って来てくれて、夫のためにごちそうを作ってくれました。 海外の料理番組が大好きな娘は、いろいろと目新しいお料理を作って私達を楽しませてくれます。 手前のお皿は、白身魚のソテーレモンビネグレットソース。(なんだか難しい名前・・・) ホワイトビーンズとレッドキャベツの煮込みの上にのっています。 カリッとソテーされた白身魚にレモンの酸味とハーブの香りのソースがとてもさわやか。 ホワイトビーンズの煮込みには、マッシュルーム、玉ねぎ、レッドキャベツetcいろいろなお野菜が入っていて、いいお味。 お魚といっしょに口に入れると、とってもおいしいのです! そして、ブロッコリーのスープ。 たっぷりのブロッコリーと玉ねぎにミルクとパルミジャーノが入っています。 とてもクリーミーでホッとするお味でした。 奥のお皿はラビオリ アラビア―タソースかけ。(これもむずかしい名前・・・) 一度ラビオリを自分で作ってみたいと言っていた娘。 パスタをこねるところから・・・。 中にはいろいろなフィリングが入っていて、かかっているアラビアータソースもおいしくて、初挑戦にしては大成功! ・・・・おなかがいっぱいになってしまいましたので、続きは、また後ほど・・・・アップしますね・・・ ともあれ、夫も、もう一人の父(おじいちゃん)も、娘の料理に大感激!!しあわせな父の日になりました。

今日の関東地方はまさに梅雨らしい雨の1日になりました。 さて、このブログを始めさせていただいてから、早くも丸2年が過ぎ、3度目の6月に入っています。 らっきょう仕事について書かせていただくのも3回目ということになります。 昨日、頼んでおいたらっきょうが届いたので、今日は午前中からせっせとらっきょうを洗いました。 6キロをきれいにするには、なかなか時間と手間がかかります。 途中、一時中断して、夕食のお買い物に行ったり、していたので、結局夕方近くまでかかってしまいました。 なんとかみんなが帰って来るまでに、2キロづつ入ったらっきょう漬けが3本できあがり~。 年に1度頑張って仕込んでおけば、浅漬けはもちろん、古漬けも・・・ほぼ1年、おいしくいただけますよ~。 ホッとする間もなく、夕食の支度にとりかかりました。 ちなみに今日のメニューは、あんかけ焼きそば、ひややっこ、ポテトフライ。 ははは・・・明らかに手抜きメニュー。 でもみんなは、喜んで食べてくれたので、良しとしましょう・・・。

昨日、梅雨入り宣言!!・・・がありましたが、鎌倉は、↑ こんな青空が広がって、とっても良いお天気でした。 梅雨入りしたのに、このお天気は見過ごせない!! 明日からの天気予報は☁or☂。 今日しかない・・・ということで、お洗濯をし布団を干し・・・ 梅漬け用のかめや重しを熱湯消毒して、天日干し。 来週中には梅干し用の梅が届く予定なので、その下準備です。 そして、お買いものの帰りに見つけた、お花の苗を購入。 春のお花がみんな終わりに近づいてしまい、そろそろ夏のお花に植え替え・・・ なのですが、なかなかこれっ!といったお花がみつからず、思い悩んでたところ。 可愛いお花に遭遇。思わず買ってしまったのです。 ・・・と、ここまででTIME UP このお花を植えるところまでは行きませんでした。 明日に持ち越しです。 よく動いた1日でした・・・。

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