2020年04月

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相変わらずの自粛生活が続いていますが、皆様お変わりなくお過ごしですか。
今日は、数日ぶりに大きなスーパーに買い出しに行ってきました。
なるべく人混みの中に出る回数を少なくしたくて、色々なメニューを頭に思い浮かべながら、あれやこれやアレンジ可能なように、お買い物をしてきました。
何日持つかな???

先日来、夫がそろそろ筍の季節でしょ?若竹煮食べたいなぁ〜と言っていて…
そう言えば、これまでは毎年、近くの八百屋さんの店先に朝堀りの筍を見つけては、ああもうそんな季節なのね〜
だったのですが、昨年の夏に八百屋さんが閉店してしまって💧
さて掘り立ての筍はどこで手に入る???と思っていたのですが、今日のスーパーに生の筍があったのです!
まあ掘り立てかどうかは😅わかりませんが…
…で早速茹でて、若竹煮作りました。
茹であがった感じでは、掘り立て感はあまりなかった💦けどしょうがない💧
柔らかそうなところを選んでかつを出しでさっと煮て、盛り付ける直前にわかめも入れて…
庭の片隅に生えてる山椒の木から葉っぱを少しいただいて🌿飾って完成〜
今年の初物。美味しかったです。
そう言えばここ数年、御殿場からも掘り立て筍をいただいていましたが…今年はこのコロナ騒ぎの外出自粛でちょっと無理そう…残念です。
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そして今日は焼売を作りました〜!
実は私、餃子は結構作りますが焼売はほとんど作ったことがなかった😅のですよ!
ネット先生のレシピに従ってやってみましたら、とっても美味しくできました〜
お皿にキャベツの葉をしいてその上に焼売を並べて蒸しました!…が一つ問題が…
焼売と焼売がくっついてしまい、一つ取った時に皮が剥がれてしまいがち…💦なのです。
何か良い策はあるのでしょうか?
皆様はどうされてますか?
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もう一品、は、お出しに使った昆布が冷凍庫でたまってきましたので、五目煮にしました。
人参、油揚げ、椎茸、大豆など入れて、煮汁がほぼなくなって薄味に仕上がるように煮ます。
おかずとしてたくさんいただきたいですからね。
さあ明日は筍ご飯を炊きますよ〜
やっぱり旬の物、美味しいですね!

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昨日の土曜日は前夜からの土砂降りの雨で目覚め、ほぼ一日中よく降りました。
夕方近くになってやっと雨が上がり、外に出た夫が大きな声で呼ぶので行ってみると…
見事な虹🌈!
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しかも、よく見ると👀ダブルレインボー🌈🌈
いくつになっても、虹が出るととっても嬉しいです!
ハッピーは気持ちになりますよね!
思わず写真を撮りましたが、実際はもっと綺麗でした。😅
もともとstay home!な昨今ですが、土砂降り土曜はお散歩にも行けず、まさにじっと静かにお家時間。
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おやつに、何かある物で…と、小豆蒸しパン作りました。
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保存食入れの中の小豆缶と牛乳と小麦粉、ベーキングパウダーがあればできる超簡単蒸しパンです。
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そしてこちら!
一昨日ネットで注文したコーヒー豆も届きました〜!
緊急事態宣言が出てからというもの、どこのお店も軒並み臨時休業で、危うくコーヒー豆難民になるところでした💦
…が、東京でコーヒーロースターをやっている娘のお友達がオンライン販売をしているというので、早速注文したのです。
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手書きのメッセージとおまけの豆も入ってました!🤗
若きロースターの優しい気配りにほっこり、な瞬間でした〜💕
実は、葉山の夏限定カフェで使っている水出しコーヒーも彼がローストしてブレンドしてくれているのです。
「G・P coffee roaster 」と言います。
とっても美味しいですよ!
stay homeのお家時間に美味しいコーヒー☕️タイム〜となりました。
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そして今日は、気持ちいい〜〜!!この青空💙💙💙
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犬達もこのお天気を待っていた!と思うので😅お散歩に〜!
山はすでに新緑が美しくて爽やか気分満点なお散歩でした!
季節はもう初夏に近いのですから…
コロナさん、そろそろ退散してくださいな!

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夫は時々、お肉をガッツリ食べたくなるようで、生姜焼きのリクエストがありました。
一般的に生姜焼き用の豚肉というと薄切りよりは少し厚めのお肉になるようですが…
我が家では、肩ロースの薄切り肉を使います。
今日は他の食材は揃っていて、肉だけを買い足せばよかったので、歩いて行ける住宅地内のお肉屋さんへ。
なるべく人ごみに出たくないこの頃💦ですからね。
犬達連れてお散歩がてら🐶🐶🚶‍♀️。
いつもと違う時間にご近所散歩に出ると…久しぶりのお散歩仲間に遭遇したりして、😷😷お互いマスクしながら、途中まで一緒に歩いたり…
正面から小さい子供達連れたお散歩中の親子が来るな〜と思っていたら、なんと!娘の幼馴染み〜!
当然ながら、もうこんなかわいい男の子二人のお母さん⁉︎
子供達の学校も幼稚園もお休みなので、ご実家に来ていてお散歩中だとか。
思いがけず、懐かしい方たちにお会いできて、嬉しい午後のお散歩になりました。
少し立ち話しして、早くいつも通りの生活に戻れるといいね〜と言ってお別れしました。

お話がそれてしまいました。😅
…でお散歩ついでに買ってきたお肉で生姜焼き〜
普段にも増しておろししょうがとおろしにんにくいっぱい入れて💪下味を付けて焼きました!
付け合わせは春キャベツを山盛り刻んで!
一緒に口に入れると、とっても美味しい😉
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そしてこれもリクエストのポテトサラダです。
ポテトサラダはご家庭ご家庭でそれぞれのお味があると思いますが…
我が家のは極普通。
おじゃがに塩して絞ったきゅうりのスライスと水にさらして絞った玉ねぎスライス、ハムなどが入っています。
塩胡椒、マヨネーズで味付けして今回はほんのちょっぴりみりんを入れてみました。
味が締まった感じで美味しかったです。
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もう一品はひじきと厚揚げの煮物です。
こういう和風のお惣菜も何かないと落ち着きませんよね。
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私達は🍺と共にいただきますが、両親はそうではなく、ご飯なので、わかめと新玉ねぎのかき玉汁をつけました。
生姜焼きはおじいちゃん、おばあちゃんもけっこう喜んで食べてくれるので助かります。
栄養付けてこの時期乗り切っていただきたいですからね!


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毎日毎日、コロナの心配で、憂鬱な日々ですが、そうこうしているうちに4月も半ばになりました。
緊急事態宣言が出されて、ますます不要不急の外出は控え、三密を避けるように…という生活を余儀なくされています。
でも、ご飯は食べなくてはいけなくて、もともと専業主婦の私にとっては、これまでと変わらず、一生懸命ご飯の支度をするのみです!

まずはメイン。
鶏むね肉のキャベツ蒸し〜!
写真ではあまりよくわかりませんが…
まずお鍋にざく切りにしたキャベツを敷き詰め、コンソメ顆粒をパラパラ。
その上に軽く塩胡椒した鶏むね肉の削ぎ切りとトマトのスライスとアボカドを順番に半分くらい重ねながら並べ酒100ccくらい(なければ水でok)を回しかけて最後にシュレッドチーズを乗せて蒸し煮にします。
お肉に火が通ってチーズが溶ければ完成です。
初めて作ってみましたが、キャベツはしんなりスープ煮になっていて、とっても美味しかったです!
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温かい季節になるとやっぱり生野菜のサラダ🥗が食べたくなって…
大皿どーん、のサラダです。
リーフレタス、アボカド、マッシュルーム、トマト、カブなどのお野菜の上にミックスナッツの刻んだものとカッテージチーズをトッピング。
が最近のマイブームです。
お味は岩塩ガリガリ、胡椒ガリガリ、レモン🍋汁たっぷり、最後にオリーブオイル。
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もう一品は、もやしときゅうりと春雨の酢の物。
お手頃素材ですが、もやしは湯がいて熱いうちに下味をつけると水っぽさ無く、美味しくいただけますよー
お野菜続きます😅
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も一つおまけのお野菜〜😊
春になって、ぬか床を起こしました〜
ぬか漬け好きな夫の強い希望です!

いろいろ美味しいもの食べて免疫力つけましょう〜!!


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最近の恒例になりつつある、週末の山散歩。
今回は鎌倉の祇園山ハイキングコースを歩いてみました。
鎌倉八幡宮の近くで萩寺として有名な宝戒寺の先を左手に入り、北条高時腹切りやぐらの脇を通って祇園山ハイキングコースに入ります。
鎌倉駅に比較的近くて一時間ほどで一回りできる手軽なコースですが、私達は初めて歩きました。
手軽とは言え急な登りもあり、緑も深くて山歩き気分は充分味わえるコースです。
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しばらく山道を行くと、祇園山見晴らし台に!
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鎌倉市街と由比ヶ浜が見渡せる絶景ポイントです!
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犬達も景色見てる???w
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ウグイスをはじめいろんな鳥の声を聴きながら一休み。
犬達は鳥の気配に興味津々です。
この後、山道は一気に下りはじめ…
八雲神社のお社脇から一般道に出ます。
実はこの出口のすぐそばの和菓子屋さんの豆大福がこの日の目的でした〜😅
夫の大好物の豆大福とみたらし団子を買って、今度は鎌倉駅を抜けて駅裏から亀ヶ谷切り通しを超えて自宅に戻りました。
11時前に出発して家に着いたのが2時前くらいだったので約3時間ほどの山散歩になりました。

このご時世なので途中でお茶…というのは断念して💧
お家で温かいほうじ茶をいれて大福とみたらし団子をいただきました!
あ〜美味しかった〜!😊

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