2020年05月

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関東地方に緊急事態宣言が出て以来、大きなスーパーでのお買い物の回数を減らすべく、一週間に一度のまとめ買いをしていますが…
何日分かの夕食メニューを思い浮かべながら、買い物しても限界があり💦
ある程度書き出しては行くものの😅なかなか難しいですよね。
よっぽど効率良くスーパーの中を歩かないと、あちこちウロウロして💦結果かえってスーパーにいる時間が長くなったりして😢
…で本日の夕食は。
メインは鶏むね肉の南蛮漬けです。
鶏むね肉はいつもの下処理をして冷凍してあるので、それを使います。
一口大に切って片栗粉を付けて揚げて、玉ねぎ、人参、ピーマンをスライスして漬けてあった南蛮酢に漬けていくだけです。
今は新玉ねぎが柔らかくて甘〜い!
これからの季節、さっぱりと美味しい南蛮漬けです!
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まとめ買いの時に買ったサラダ用のお野菜の中からトマトとアボカドを主役にしたサラダです。
下に敷いたのは少し残っていたセロリを葉っぱも一緒に使いました。
お味は塩胡椒、レモン汁、オリーブ油です。
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そして温かいものは、がんもどきとかぶの葉っぱの煮物です。
かぶはお漬物やサラダに使うので今回は葉っぱのみです。
あやめかぶという半分紫色のかぶの葉っぱなので、葉っぱの軸が紫色です!
煮物に便利なので、厚揚げやがんもどきも必ず買うようにしています。

いろいろ考えて買ったつもりでも、数日後には冷蔵庫の中ががら〜んとしてきて💦
どうしましょ?
となる事もしばしばですが…そうなってからは、乾物や缶詰め勝負だったり…
ワンプレートでごまかす…とか?😂
パズルやゲーム感覚で楽しむしかないですね😅

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このブログに、私が初めての記事を投稿した日から今日で10年です。
あれから、10年も経ったなんて!😳
なんと早い事!

私の変わりばえしない平凡な日々を覗きにきてくださる皆さまに、まずは心の底から感謝の気持ちをお伝えいたします❣️
本当に本当にありがとうございます💕

そして専業主婦の私にこのような機会を下さっている、ゆうゆう編集部さまにも心より御礼申し上げます。

日々の生活の中でわくわくした事、気になった事、趣味の事、家事の事、嬉しかった事、悲しかった事…etc etc…
を思いつくまま文章にしてきました。
自分自身の日記のような、備忘録のような、拙い内容に皆さまがお付き合いくださる事本当に嬉しく思っています。

もう少し実のある、文章が書けないものかと悩む事も度々ですが😅
残念ながら進歩なく…💦
十年来変わりません💦ね。
今のところは続ける事に意味があるかな…と思っていますので、今後ともよろしくお願いいたします。
写真は先日母の日に、娘が贈ってくれたアレンジフラワーの中でいきいき元気にしていてくれる子達を集めて生け替えたお花達です。
まだまだとってもきれいで✨改めて見とれています。
いつの時もお花は気持ちを豊かにしてくれて嬉しいですね。



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最高に爽やかな日曜日!
夫のお誕生日でした〜Happy Birthday !
相変わらず緊急事態宣言下で、外出自粛生活が続いていますが…お誕生日はやってきます。
昨年はちょうど夫のお誕生日がクラッシックカーラリーのスタート日と重なり、ケーキも焼けなかったので…
今年は、stay home中でもありますし、前日に余裕を持ってケーキを準備する事ができました!
いつも同じですが💦夫の好物のトップス風チョコレートケーキです!
プレーンなスポンジケーキを三層にしてくるみとチョコクリームをサンドしてます。

クラッシックカーラリーと言えば、実は今年も本当なら今週末スタートのラリーを開催する予定だったのですが…
当然の事ながら中止になってしまったのです😓
コロナのおかげで、全ての予定や行動が制限されて本当に気持ちが落ちてしまいがち💧
なんとか気持ちを切り替えて元気にいきましょう!
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って事で、本日は朝から良いお天気になったので…
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犬達と山散歩でした。
我が住宅地内のハイキングコース入り口から山に入り、天園ハイキングコース→瑞泉寺→鎌倉宮→覚園寺→ハイキングコースと歩き自宅まで。
気温が高くなる予報だったのですが山の中はとても爽やかでした。🌿🌲🌳
なるべく市街地を歩かなくて良いコースを選び3時間弱の山歩きを楽しみました。
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バースディメニューのリクエストはすき焼きでしたので😅
超簡単でありがたや〜😆
材料用意するだけでした〜
でも一応サラダだけは作りました!
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ケーキにろうそく立ててハッピーバースデー🎶
なぜかろうそく5本😅
実は62歳になりました〜🎉
おめでとうございます!
これからも体に気をつけて素敵に年を重ねて下さいね〜💕


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昨年に続き今年も熊本から取り寄せた「河内晩柑」です。
一昨年クラッシックカーラリーのお手伝いで、熊本を走った時に立ち寄ったしらぬいの道の駅でとっても美味しいみかんに遭遇!!
その事がきっかけで、熊本の柑橘類のファンになりました。
もちろん普通のみかんも美味しいですし、季節ごとに、デコポン、甘夏、そして河内晩柑!
我が家は果物好きが多く、なるべく果物は欠かさないようにしているのですが…
毎年温州みかんが終わる頃に、伊勢の実家から庭になった八朔が送られて来ます。
それは私にとって懐かしくとても美味しいみかんです。😋
その八朔が終わる頃には、スーパーでは国産の柑橘類がなくなるので…お取り寄せの出番です。
河内晩柑の「訳あり品」というのを昨年から取り寄せています。
訳ありと言ってもサイズが色々だったり、擦れがあったりというほぼ味には問題なし!な物がとてもお値打ち価格なのです!
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和製グレープフルーツと言われている河内晩柑は、甘酸っぱくてとってもジューシー✨
本当に美味しいのです。
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身がとても柔らかいので、グレープフルーツのように半分に切ってスプーンでいただくのも良いようですが、我が家では剥いていただきます。実は私、みかんの皮剥くの大好きなのです😘
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今年は二箱取り寄せとても美味しくいただきました!
くまモン!どうもありがとうʕ•ᴥ•ʔ!
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そして最近初めて取り寄せてみた、わかめです。
我が家ではわかめの消費量もとても多くて、多少のこだわりもあり…
わかめはこのお店で…と決めて購入しておりました。
でも、一袋にせいぜい100gくらいしか入ってなくて💦
2〜3袋買ってきてもすぐになくなるし…
そこに今回の外出自粛が重なって😓
そうだ!お取り寄せ!となりました。
ネットでいろいろ検索し松島産の湯通し塩蔵わかめを購入してみました!
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お水で洗って塩を落とし、5分も水に浸けて置けば↑ご覧の通り肉厚でツヤツヤなわかめに蘇ります!
歯応えもあるけど柔らかくて美味しいわかめです!
お取り寄せ成功👏
1キロ入りなのでバッチリ安心して使えますよ〜👌
コロナの騒ぎで普段よりもお取り寄せや通販購入が多くなって、本当に便利させていただいていますが、配送業者のみなさまのおかげです。
お忙しくて大変でしょうね、感謝感謝です!
お体気をつけて下さいませね〜!




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日曜日にまとめ買い物しましたので、今日はまだ三日目。
冷蔵庫の中はまだまだ満杯状態です。
こういう時期にもなるべくお魚をいただかなければ…という事で、今日のメインはいわしの香草パン粉焼き、です。
生のいわしがお買い得だったので、購入直後に下ごしらえして、冷蔵保存してました。
最初は筒切りで梅干し煮にしようと思ってたのですが…急遽変更、三枚に下ろして、香草パン粉焼きにする事にしました。
薄く塩胡椒したいわしは半分に切って、オリーブオイルをぬった耐熱皿に並べます。
香草パン粉はパン粉にバジルとかタイムとかお家にある乾燥ハーブとパセリのみじん切り、にんにくのみじん切りなどを混ぜ塩胡椒してオリーブオイルを入れて混ぜます。
今回はパセリがなかったのでセロリの葉っぱをみじん切りにして代用!😅
参考までにパン粉2/3カップにオリーブオイル大さじ3くらいの割合です。
耐熱皿に並べたいわしにケチャップをほんのひと絞りづつのせ、その上に香草パン粉を敷き詰めて230°のオーブンで10分くらい焼けばOK!
とても美味しくできました〜!
もともと私はいわしの生臭さって気にならないのですが、苦手な人でもきっと大丈夫ですよ。
香草が良いお仕事してくれてます。
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お野菜はカブのクリーム煮です。
新玉ねぎとエリンギをバターで炒めカブを入れてひたひたの水とコンソメで煮ます。
カブが柔らかくなったら、牛乳を加え、ブールマニエでとろみをつけ、最後に茹でたブロッコリーで彩り🥦〜で完成です。
カブも新玉も旬ですから💕とっても甘くて美味しいクリームになりました!
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もう一品は、スーパーで目を引いた新鮮で柔らかそうなほうれん草!🥬
生のままさっと炒めて食べたくて。
ほんの少し残っていたひき肉とにんにくを炒めて塩胡椒とナンプラーでしっかり目に味付けし、そこにザクザク切ったほうれん草を投入!
さっと炒めて出来上がり〜!😋
シャキシャキなほうれん草の美味しさを十分に味わえる一皿になりました。
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最後はぬか漬けです。
ぬか漬けが美味しい季節になってきましたね。
…でも私、ぬか床に野菜を入れ忘れる事が多くて💦少なくとも半日は漬けないとぬか漬けにはなりませんからね😅
予め…という事が極めて苦手なのですね😓
先を見通し力が無い…というのでしょうか…
ちゃんと、ぬか床に野菜入れた時は、ドヤ顔で😙出します!

まだ数日はお買い物行かなくても良さそうです。



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